شرائح رئيسيةمقبلات
طبقات الباذنجان بالبارميزان
المقادير
– الباذنجان : 400 gr
– طماطم : 300 gr
– جبن البارميزان : 200 gr
– جبن موزاريلا : 200 gr
– أوراق الريحان : 100 gr
– بهارات : 50 gr (المشكّلة)
– ملح : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
– الفلفل : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
– زيت الزيتون : 80 gr
– طماطم : 300 gr
– جبن البارميزان : 200 gr
– جبن موزاريلا : 200 gr
– أوراق الريحان : 100 gr
– بهارات : 50 gr (المشكّلة)
– ملح : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
– الفلفل : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
– زيت الزيتون : 80 gr
طريقة التحضير
1- يقشّر الباذنجان ويقطّع إلى رقائق رفيعة، ثم يقلى على النار بزيت الزيتون. تقطّع الطماطم إلى شرائح، عرض كلٍّ منها حوالى سنتيمتر واحد.
2- في قدر مخصّصة للفرن، نضع الباذنجان والطماطم والجبن على شكل طبقات (الباذنجان، فالطماطم، فالجبن، فالريحان)، ويُنثر الملح والفلفل. وتكرّر هذه العمليّة حتى نفاد الكميّة.
3- تطهى في داخل الفرن، على حرارة 150 درجة مئوية، وذلك لمدة نصف ساعة. ويقدّم هذا الطبق، مع صلصة الطماطم.
