شرائح رئيسية

طريقة عمل المنتو الأفغاني الأصلي

طريقة عمل المنتو الأفغاني الأصلي

مقادير طريقة عمل المنتو الأفغاني الأصلي

– الحشوة :
لحم مفروم : 2 كوب
البصل : ثلاث أرباع الكوب (مفروم ناعم)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الكزبرة : ملعقة صغيرة (يابسة مطحونة)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– دقيق : 2 كوب
– الماء : نصف كوب
– ملح : ذرّة
– الزبدة : حسب الحاجة (للدهن)

طريقة تحضير طريقة عمل المنتو الأفغاني الأصلي

ينخل الدقيق والملح معا في وعاء.
يضاف الماء الدافئ بالتدريج اثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة بعض انواع الدقيق قد تحتاج الى اضافة عدة ملاعق ماء زيادة.يغلف وعاء العجين بالنايلون وتوضع في مكان دافئ حتى ترتاح مدة ٤ ساعات.
في هذه الأثناء سنقوم بتحضير الحشوة وذلك بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
نصنع كرات متوسطة الحجم ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية.
ثم نقوم بنثر القليل من الدقيق على سطح العمل ونفرد العجينة بواسطة النشابة حتى نحصل على سماكة رقيقة من العجينة، بواسطة قطاعة دائرية او ممكن استخدام فوهة كاس.
نقوم بصنع اقراص دائرية من العجين ويحشى كل قرص دائري بكرة من كرات اللحم.
تغلق اطراف العجينة وذلك بجمع اطراف العجين الى الوسط لنحصل على شكل هلال.
نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجين واللحمة كلها.
نحضر الوعاء المخصص للطهي المنتو او ممكن استخدام وعاء الحمام البخاري و نضع قطع المنتو بعد غلي الماء في الوعاء على المصفاة المخصصة ويغطى.
تترك قطع المنتو مدة نصف ساعة حتى تستوي العجينة و اللحمة مع دهن وجه المنتو من وقت لاخر بالزبدة.
بعد مضي نصف ساعة ترفع من على النار بتروي و تسكب في طبق التقديم مع الصوص.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق