أكلات اللحوم

قطع الدجاج بالروب والكاري مع قرنبيط

قطع الدجاج بالروب والكاري مع قرنبيط

المقادير

2 ملعقة كبيرة سمن
3 قرنفل صحيح
3 حبهان (هيل) صحيح
5 كزبرة صحيحة
4 فلفل أسود صحيح
1 عود قرفة صحيح
1/2 ملعقة صغيرة حلبة صحيحة
1 دجاج 1/2 1 كيلو ( 8 قطع) بالجلد والعظم
2 كوب زبادي (روب)
1 ملعقة كبيرة خلطة الكاري مطحونة*
ملح
1/2 كيلو بطاطس صفراء وحمراء صغيرة
1/2 كيلو زهرة (قرنبيط) بدون الساق
4 كوب مرق
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير:

– يُذاب السمن في إناء على نار متوسطة.
– تُضاف البهارات الصحيحة ( قرنفل- حبهان- كزبرة- فلفل أسود- قرفة- حلبة)، وتُترك لمدة دقيقة مع التقليب حتى تظهر رائحتها.
– يُخلط الدجاج مع 1 كوب من الروب في وعاء عميق ويُضاف لخليط البهارات.
– يُخلط المتبقي من الروب مع خلطة الكاري ويُضاف للإناء ثم يُتبل الخليط بالملح.
– يُضاف المرق، يُغطى الإناء ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
– تُقطع البطاطس إلى أنصاف وتُضاف للإناء مع الزهرة.
– تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقية أو حتى تمام نضج الدجاج والخضروات.
– يُوضع الدجاج مع صلصة الكاري في طبق التقديم، يُزين بالكزبرة المفرومة ويُقدم ساخناً.

* خلطة الكاري:

عبارة عن قرنفل، قرفة، جوزة الطيب، ينسون، ورق غار، شطة، كركم، كمون، كزبرة، حلبة، جنزبيل وحبهان، تُحمص وتُطحن

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق